Mormorsalat med cashewdressing

Let og lækker, men mættende, mormordressing salat.
 


Mormorsalat med cashewdressing

 
½ savojkål
1 æble
½ fennikel
 
Snit savojkål fint, skær æblet i meget fine skiver, og skær fennikel i tern. Rør det hele sammen i en stor skål.

Cashewdressing/Mormordressing

 
2 dl. cashewnødder (eller macadamianødder eller mandler)
1 ¼ dl vand
1 tsk. honning
2 spsk. æbleeddike, eller mere
1 tsk. citronsaft
Salt og peber
 
Blend først cashewnødderne til fint pulver. Tilsæt de øvrige ingredienser, og blend, til en fin creme.
Hæld cashewcremen henover salaten, og rør det hele rundt.
 
Velbekomme!

Etiketter: , , , , , , , , , , ,