Supernem og hurtig
hovedret. Butterbeans indeholder en god proteinkilde og sammen med grøntsager
mætter denne ret fortrinligt.
Varm Butterbean Salat
Til 2 eller fire personer, afhængigt af hvor meget der
spises
1 bladselleri
½ fennikel
2-3 gulerødder
½ spidskål
1 squash
2 dl. frosne ærter
2 dl. frosne majs
3 dl. kogte butterbeans
eller en dåse
½ spsk. Herbamare bouillon,
eller mere efter smag
Lidt vand
Bladselleri, gulerødder og
squash skæres i skiver. Fennikel og spidskål snittes fint. Lidt vand hældes på
en stor pande og alle grøntsager, ærter, majs, butterbeans og Herbamare svitses
på lav varme. Rør rundt af og til i 10-15 minutter. Der må gerne være lidt
crunch tilbage i gulerødderne inden servering. Smages til med ekstra Herbamare hvis
nødvendigt.
Velbekomme!
Etiketter: Aftensmad, Candidavenligt, Frokost, Salater, Vegan, Vegetar
