Jeg blev helt fantastisk
overrasket, da jeg smagte disse muffins. De smagte delikat, var lidt svampede
og lækre bløde indeni. Den hakkede chokolade gjorde det ekstra lækkert og jeg
var positivt forundret over den sukkerfri smag, fordi jeg, udover Sukrin+, også
tilsatte lidt agavesirup. Der kommer kun en meget svag eftersmag af Sukrin+.
Jeg har brugt opskriften herfra
og erstattet hvedemel og sukker.
Superlækre sukkerfri muffins
Ca. 10 stk.
2 æg
40 g. Sukrin+ plus 2 spsk.
agavesirup
50 g. sigtet speltmel
eller rismel (glutenfrit)
1 tsk. vaniljepulver
¼ tsk. bagepulver
2 spsk. kakao
100 g. smør eller 85 g.
kokosolie
100 g. hakket sukkerfri
(evt. hjemmelavet)
chokolade – i grove bidder
Pisk æg og Sukrin+ plus
agavesirup sammen i en skål. Det bliver ikke ligeså luftigt som med sukker.
Bland de tørre
ingredienser i en skål og sigt dem i æggemassen.
Smelt smørret eller
kokosolien og hæld det i dejen sammen med den hakkede chokolade.
Hæld en spiseskefuld eller
to i muffinforme og bag muffins ved 165 grader i 20 minutter.
Stik en strikkepind ned i
midten af muffinen. Hvis der kommer dej med ud, skal muffins have lidt ekstra.
Denne
opskrift kan også laves til en browniekage.
Velbekomme!
Etiketter: Dessert, Glutenfrit, Mælkefrit, Nøddefrit, Sukkerfrit
