Havregrød
Til 2 personer
3 dl. havregryn – gerne
fine – glutenfrie havregryn kan bruges
6 dl. vand
Lidt salt
Hæld vandet udover
flagerne i en gryde og drys med salt. Kog vandet op. Skru ned til svag varme og
rør rundt af og til. Grøden må ikke blive for tyk.
Man kan også bruge
speltflager, bygflager, rugflager, kamutflager, lidt havreklid eller speltklid
til havregrøden.
Glutenfri grød
Til 2 personer
1 ½ dl. risflager
1 ½ dl. hirseflager
6 dl. vand
Lidt salt
Hæld vandet udover
flagerne i en gryde og drys med salt. Kog vandet op. Skru ned til svag varme og
rør rundt af og til. Grøden må ikke blive for tyk.
Man kan også bruge
boghvedeflager eller quinuaflager til den glutenfri grød.
Forslag til fyld på grøden:
Det er vigtigt, der både er
sunde fedtsyrer, samt proteiner via kværnede nødder, kerner eller frø.
1. Hak hasselnødder, pekannødder, valnødder, mandler
eller cashewnødder groft og hæld dem udover grøden. Solsikkekerner eller
græskarkerner kan også bruges.
2. Skær æbler, pærer eller bananer i tern og hæld dem
udover grøden. Eller drys med tørrede rosiner, hakkede abrikoser, svesker,
morbær, gojibær og/eller incabær.
3. Hæld en spsk. hørfrøolie udover eller kværn* hørfrø
eller chiafrø og strø dem over grøden. Min kæreste kan godt lide en klat smør
på sin grød, så det kan man jo også gøre.
4. Drys eventuelt med kokospalmesukker, Birkesød eller
Sukrin.
5. Lidt vaniljepulver, kanel, kardemomme eller
lakridspulver kan også drysses udover grøden.
6. Grøden er klar til at blive spist.
Prøv også denne nutidige øllebrød:
Nutidig Øllebrød
1-2 personer
3 dadler
¾ dl. speltflager
¾ dl. havregryn
1 spsk. pulveriserede
brændenælder
2 tsk. hybenpulver
3 ½ dl. vand
Alt sættes i blød natten
over. Om morgenen koges det hele sammen til en brun grød, der ligner og smager
som øllebrød. Drys med knuste hørfrø eller chiafrø, samt andre forslag til
fyld.
Tips:
HUSK/psyllium frøskaller
og grød: Dette er et dårligt valg. Især når vi snakker om grød. HUSK suger så
meget væske at grøden bliver til en geleklump. Det kan godt være, der skal
fibre i grøden, men det er synd at bruge HUSK til dette. Kværn nogle hørfrø
eller chiafrø og hæld dem udover den færdige grød. Skær æbler og bananer i
skiver og drys udover. Hasselnødder, mandler, pekannødder eller valnødder
hakkes groft og drysses udover med løs hånd. For en sød smag, kan man drysse
med palmesukker eller lidt steviadrys, hvis der ikke skal være kalorier i
sødemidlet. Sukrin eller Birkesød kan også bruges.
*Kværnede hørfrø eller
chiafrø kan holde sig i op til en uge i køleskabet i en lukket beholder. Hørfrø
eller chiafrø kan kværnes i en kaffekværn eller i en tør blender. Har du ikke
en blender, kan en stavblender bruges. Det er lidt sværere, da frøene har en
tendens til at klistre lidt fast til bladene. Men det fungerer da.
