Macaroni & Cashew Cheese
– Pasta med Cashew Ostecreme
Der går cirka 500 g. pasta* til 4 personer.
Sæt vand til pasta over og kog pastaen, som der står på
posen. Imens blendes cashew-ostecremen sammen.
Ingredienser
3 dl. cashewnødder – gerne
tørre, hvis de har ligget i blød først, skal vandmængden justeres ned.
3 ½ dl. vand
1 tsk. bouillon eller
Herbamare grønsagsbouillon
2 spsk. Ghee, kokosolie
(gerne uden smag) eller olivenolie
½-1 tsk. salt eller
Herbamare salt
1 tsk. friskpresset lime-
eller citronsaft
Blend først cashewnødderne
fint i en tør blender (medmindre du har en VitaMix). Tilføj vand, bouillon,
ghee, salt og limesaft.
Blend til en fin creme
opstår og hæld det op i en beholder, hvis det ikke skal bruges med det samme.
Cremen kan gemmes i køleskabet i op til 4 dage.
Forslag til
pasta:
Glutenfri: Majsspaghetti, risskruer, penne eller tagliatelle.
Man kan også få boghvedeskruer og blandede pasta. Dr. Schär, Rømer eller Biogan
har mange forskellige typer.
Hvedefri: Spelt- eller rugspaghetti eller skruer. Man kan også
få penne og andre pastatyper. Hvis du, efter et Mac & Cashew Cheese måltid, støvsuger
skufferne for, hvad der er at finde af slik og søde sager, har du ikke fået
nok næring i din aftensmad og bør måske overveje at bruge grønsager eller en
endnu grovere variant af pasta.
Grønsager: Brug en squash, gulerod eller sødekartoffel og skær
med en skrællekniv på langs. Dette giver nogle fine tagliatelle. Eller lav
squashspaghetti med en grønsagsspaghettimaskine. Store gulerødder og
sødekartofler kan også bruges på maskinen. Frisk spinat kan også bruges i
stedet for pasta. Hæld cashew-ostecremen udover lige inden servering. Ønskes en
varm sauce, blendes cashewcremen i længere tid.
