Prøv også at fylde
rosiner, nødder, hakkede dadler, figner eller abrikoser i dejen. Drys med
vaniljepulver og ekstra sødemiddel og put dejen i muffinforme. Hurtig
mellemsnack efter en lang dag.
Lavkarbo Brødmix / LCHF brød
Til et brød på 15 x 10 x 10 cm
Ingredienser
40 g solsikkekerner
(kværnes)
35 g chiafrø/ 70 g hørfrø
(kværnes)
30 g sesamfrø (kværnes)
30 g græskarkerner
(kværnes)
1 spsk. proteinpulver
(valle-, ris-, soja-, ærte- eller hampeprotein)
1 spsk. FiberHUSK
1 spsk. fedtreduceret
mandelmel eller fint kokosmel/fibre
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kokospalmesukker,
agavesirup, Sukrin, Birkesød
¼ tsk. himalayasalt eller
havsalt
15 g hele blandede
frø/kerner – solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø, hørfrø/chiafrø
1 stort æg (kan udelades, men brødet bliver mindre luftigt)
300 ml vand
Sæt ovnen på 175 grader.
Smør formen med kokosolie eller olivenolie. Kværn chiafrø/hørfrø,
solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø i en tør, god blender eller
kaffekværn. Hæld de kværnede kerner/frø i en skål og tilsæt proteinpulver,
FiberHUSK, mandelmel/kokosmel, bagepulver, sødemiddel, salt og de hele
frø/kerner. Rør det hele sammen. Tilsæt 1 æg og vandet. Rør dejen godt sammen
med en ske. Dejen vil samle sig og blive mere fast, jo længere tid det røres.
Hæld dejen op i formen og drys eventuelt med græskarkerner, sesamfrø eller
solsikkekerner.
Bag brødet på nederste
rille i 1 time og 10 minutter (70 minutter). Muffins skal have 45 minutter.
Tag brødet ud ad formen og
afkøl det helt inden det skæres i skiver.
 |
| Det originale Brødmix brød til højre. Mit hjemmelavede brød er grønt og mørkt, fordi jeg har brugt hampeprotein og knuste chiafrø. Derudover har jeg ikke så mange hele frø i, men det er en smagssag. |
Opbevar brødet i
køleskabet.
Brødet kan fryses ned i skiver med bagepapir imellem.
Velbekomme!