Nemme granolabarer
Ca. 16 små granolabarer
Ingredienser
1 dl cashewnødder
1 ½ dl mandler
1 dl kokosmel (groft)
¼ dl hakkede tørrede
ananas stykker (eller andre tørrede bær; fx morbær, rosiner, hakkede figner,
dadler, abrikoser)
-
½ dl kokosolie (gerne med
smag)
½ dl honning eller
ahornsirup
1 tsk. vaniljepulver
¼ tsk. stødt muskatnød
(det smager ikke igennem)
¼ tsk. stødt kanel
(allerhelst Ceylon kanel)
¼ tsk. salt
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader.
Smør en lille bradepande
med kokosolie. Hak cashewnødder og mandler groft, eventuelt kortvarigt i en
foodprocessor. Bland kokosmel, hakkede mandler, cashewnødder og ananasstykker
sammen.
I en kasserolle smeltes
kokosolie, sødemiddel og krydderier sammen til en flydende masse. Sluk for
varmen, og hæld de tørre ingredienser i kasserollen.
Hæld blandingen i den
smurte bradepande, og sæt bradepanden i ovnen.
Bag granolablandingen i 15-20
minutter, indtil det er gyldent på toppen. Rør i det hver 5. minut.
Tag granolablandingen ud,
lad den køle lidt af.
Fyld den stadig varme
granolablanding i muffinforme eller chokoladeforme. Tryk fyldet godt ned i
formen med en teske eller med fingrene til sidst. Pas på, det er varmt!
Lad barerne køle lidt af i
formene, inden de trykkes ud og køles helt af på en rist eller plade.
Jo mere fyldet er trykket
sammen, jo bedre bevarer barerne deres form.
Granolabarerne kan holde
sig ved stuetemperatur i omkring en uge, medmindre de alle er spist inden.
Efter en uge bliver de mere porøse.
Tip: Prøv at halvere opskriften og kun bruge kokosmel. For noget a la kokosmakroner - bare uden æg.
Velbekomme!
