Chokolade-hindbær-barer
Giver 12-16 barer
Ingredienser
3 ¾ dl havremel (evt. fra kværnede
havregryn - brug gerne glutenfri havregryn fra Lev Godt/Funkisfood eller Aurion)
½ tsk.
bagepulver
¾ tsk.
himalayasalt
¾-1 dl
kokospalmesukker (evt. mere ved
ekstra sødme eller hvis hindbærrene er meget syrlige)
½ dl
smeltet kokosolie eller olivenolie
3-4 spsk. vand eller vegetabilsk mælk
-
5 dl optøede eller friske hindbær (jordbær, blåbær eller kirsebær kan også bruges)
1 dl hakket chokolade -
gerne 70% mørk chokolade
3 spsk. ahornsirup
1 tsk. vaniljepulver
1 spsk. majsstivelse/Maizena
Sådan gør du:
Sæt ovnen til 180 grader.
Læg bagepapir i en
bradepande på ca. 20x20 cm.
Hæld havremelet i en skål
sammen med bagepulver, salt og kokospalmesukker. Rør det godt sammen. Hæld
smeltet kokosolie og vand i blandingen og ælt det sammen med fingrene.
Læg halvdelen af dejen i
bradepanden, og tryk dejen flad og ud til kanterne, så bunden er næsten dækket.
Hvis hindbærrene ikke er
helt optøede, kan man give dem et kort opkog i en gryde. Tag gryden af varmen
og hæld sirup, vaniljepulver og majsstivelse heri. Hindbærrene må ikke være
varme, når chokoladen hældes i. Rør det hele sammen og hæld hindbærcremen over
den fladtrykte dej i bradepanden.
Når hindbærcremen er fordelt, tages resten af
dejen og smuldres over hindbærcremen. Bag det hele i 24 minutter ved 180
grader.
Tag bradepanden ud og lad kagen køle af i 15 minutter, før den skæres
til barer i ønsket størrelse. Lad barerne køle helt ned, før de flyttes, så
holder de nemlig formen bedst.
Barerne kan holde sig i 4
dage i køleskabet.
Ps. Opskriften på billederne er lavet med en halv portion dej.
Velbekomme!
