Granola med rosiner og kardemomme
Giver ca. 6 dl
Ingredienser
2 ½ dl grove glutenfri havregryn
(eller glutenfri flager fra ris, boghvede, quinoa eller hirse)
½ dl
poppede ris eller amarant (eller ½ dl havregryn mere)
3-4 spsk. honning, agavesirup,
ahornsirup eller kokospalmesirup
2 spsk. smeltet kokosolie eller neutral olivenolie (kan udelades)
½ tsk.
vaniljepulver
½ tsk.
kardemomme (eller kanel, hvis dette
foretrækkes)
½ tsk.
bagepulver (kan udelades)
¼ tsk.
uraffineret salt
½-1 dl
rosiner (eller tørrede tranebær,
morbær, kirsebær, incabær, grønne rosiner, sultana rosiner, gojibær, hakkede
dadler, abrikoser eller figner - kun
fantasien sætter grænser)
Evt. 1 dl hakkede mandler,
hasselnødder, cashewnødder eller
paranødder
Evt. 1 dl groft kokosmel
eller kokosflager
Sådan gør du:
Sæt ovnen på 180 grader.
Læg bagepapir på en bageplade. Bland alle ingredienser, undtagen rosiner og
eventuelt kokosflager, i en stor skål. Hæld blandingen ud på bagepapiret og
jævn det ud. Bag blandingen i 5-10 minutter, rod det hele rundt med en
paletkniv, bag i yderligere 2 minutter.
Tag blandingen ud og sæt
den til side i 10 minutter. Når blandingen er kølet af og blevet sprød, røres
rosiner og eventuelt kokosflager i blandingen. Hæld granolaen i en bøtte med
låg. Granolaen kan holde sig sprød i op til 3 uger i en lukket beholder.
Chokoladegranolaen er mere
mørk i smagen og smager godt sammen med en sød mælkefri vegetabilsk drik. Eller
prøv den som en lækker snack om aftenen.
Chokolade granola
Ca. 6 dl
Ingredienser
2 ½ dl grove glutenfri havregryn
(eller glutenfri flager fra ris, boghvede, quinoa eller hirse)
½-1 dl
hakkede mandler, cashewnødder eller
hasselnødder
2 spsk. kakaopulver
3-4 spsk. honning,
agavesirup, ahornsirup eller
kokospalmesirup
3 spsk. smeltet kokosolie eller neutral olivenolie (kan udelades)
½ tsk.
vaniljepulver
1/8 tsk.
uraffineret salt
1 dl frysetørrede hele bær
(evt. ½ dl
pulver) - fx hindbær eller jordbær
½-1 dl
rosiner (eller tørrede tranebær,
morbær, kirsebær, incabær, grønne rosiner, sultana rosiner, gojibær, hakkede
dadler, abrikoser eller figner - kun
fantasien sætter grænser)
Evt. 1 dl groft kokosmel
eller kokosflager
Sådan gør du:
Sæt ovnen på 180 grader.
Læg bagepapir på en bageplade. Bland alle ingredienser, undtagen frysetørrede
bær, rosiner, hakket chokolade og eventuelt kokosflager, i en stor skål. Hæld
blandingen ud på bagepapiret og jævn det ud. Bag blandingen i 10 minutter, rod
det hele rundt med en paletkniv, bag i yderligere 5 minutter.
Tag blandingen ud og sæt
den til side i 10 minutter. Når blandingen er kølet helt af og blevet sprød,
røres frysetørrede bær, rosiner, hakket chokolade (chokoladen vil smelte, hvis
granolaen ikke er kølet helt af) og eventuelt kokosflager i blandingen. Hæld
granolaen i en bøtte med låg. Granolaen kan holde sig sprød i op til 3 uger i
en lukket beholder.
Velbekomme!
