Havreboller eller -brød med et tvist af jul
Glutenfri og mælkefri
9-10 boller eller 1 brød
Ingredienser
4 dl koldt vand
1 dl kogende vand
3 spsk. loppefrøskaller (ca. 15 gram)
1 tsk. bagepulver
300 gram havremel (kværn hele havregryn i en blender eller køb det som mel)
100 gram finvalsede havregryn
½-1 tsk. kanel
½ tsk. kardemomme
¼ tsk. koriander
1- 1 ½ tsk. salt
Havregryn som drys
Sådan gør du:
Sæt ovnen på 200 grader.
Hæld 4 dl koldt vand sammen med 1 dl kogende vand og pisk loppefrøskallerne i. Lad blandingen stå i 5-10 minutter.
I en skål blandes bagepulver, havremel, havregryn, kanel, kardemomme, koriander og salt. Hæld den nu tyktflydende vandblanding i og rør det hele godt sammen. Det klistrer rigtig meget.
(Jeg har erfaring med at blande alle tørre ingredienser sammen, inklusiv loppefrøskaller og derefter hælde vandet i. Lad dejen stå i 10 minutter herefter).
Boller: Form 9-10 boller og rul dem i havregryn. Sæt bollerne på et stykke bagepapir og bag bollerne i 40-45 minutter ved 200 grader.
Brød: Fold dejen til en kugle på et bagepapir og drys med havregryn, eller hæld havregryn i en hævekurv, læg dejen deri og tryk dejen forsigtigt ned i kurven og vend den herefter ud på et bagepapir.
Bag brødet i 1 time og 20 minutter ved 200 grader.
Lad brød og boller køle helt af, før de skæres ud.
Tip: Med hensyn til Low FODMAP: Man må få 25 gram havregryn pr. portion, hvilket svarer til, at man gerne må spise en halv bolle til et måltid.
Velbekomme!
