Rabarbertrifli
(også kaldet grundlovsdessert)
4 personer
Rabarber
¾ kg rabarber
150 gram sukker eller 75
gram agavesirup
Evt. 2 tsk. non-oxal (kan udelades)
Skær rabarberstilkene i 2
cm lange stykker, og kom dem i et fad med sødemidlet (og evt. non-oxal).
Bag
rabarberne i 20-30 minutter ved 175 grader, til de er møre.
Creme
2-4 spsk. sukker eller andet sødemiddel (mere, hvis man ønsker mere sødme)
2 æg
2 spsk. majsstivelse
(Maizena)
4 dl vegetabilsk 'mælk'
½ tsk.
vaniljepulver
Pisk æg og sødemiddel godt
sammen og tilsæt majsstivelse.
Varm 'mælken' og vaniljepulver til kogepunktet.
Pisk lidt af 'mælken' i æggene, og hæld det hele tilbage i gryden.
Bring cremen
i kog, pisk den godt, og lad den koge et par minutter, til den tykner. Afkøl cremen, mens der
af og til piskes i den.
Trifli
Bagt rabarber
Creme
4-5 store makroner (evt. hjemmelavet)
3-4 spsk. sherry eller madeira
2 appelsiner, skåret i små bidder
1 dl kokoscreme (fra
toppen af en dåse kokosmælk – fx økologisk fra Coop, Irma, Blue Dragon eller
Santa maria – ikke light!)
Sådan gør du:
Knus makronerne groft, læg
dem i en glasskål, og hæld vinen på. Pil appelsinerne, skær dem i tynde skiver
på tværs, og læg dem på makronerne. Læg et par spsk. bløde rabarber på
appelsinerne.
Hæld cremen over frugterne, læg evt. endnu et lag makroner over cremen og endnu et lag med appelsiner og rabarber.
Hæld cremen over frugterne, læg evt. endnu et lag makroner over cremen og endnu et lag med appelsiner og rabarber.
Pynt med pisket kokoscreme
(lidt sødemiddel og vaniljepulver kan blandes i kokoscremen).
Velbekomme!